Деревенские рестораны в Финляндии
От чего я остался в полном восторге после посещения Финляндии, так это от деревенских ресторанов. Причем, именно деревенских, которые расположены прямо в доме, где живут его хозяева. Фактически, ты приходишь не в ресторан, а приходишь в гости к этим людям. По крайней мере, появляется именно такое ощущение, когда ты входишь в сени, разуваешься там и оставляешь верхнюю одежду, а затем проходишь в горницу (или как там она называется у финнов). Хозяева в этих ресторанчиках и за повара, и за официанта, и за бермена, и за сомелье. И самое главное. Кормят исключительно вкусно!  За несколько дней пребывания в Финляндии мы посетили три таких ресторана. Два в окрестностях Химоса и один в Тахко. Ресторан Patapirrti находится на въезде в Химос. Владеет им Тарья Уусипаасто, которая вот уже 9 лет занимается этим бизнесом параллельно с выращиванием на своих землях ягод, приготовлением из них вина, джемов, морсов и т.д. Как и многие подобные заведения, ресторан занимает самую большую комнату в ее доме. Кстати, самому дому больше 100 лет и Тарья получила его по наследству от своей матери.  Барная стойка в сельском доме. Такого я точно никогда раньше не видел. Здесь небольшой алкогольный бар, касса. терминалы оплаты пластиковыми картами и различные сувениры.  В центре комнаты, около накрытых для гостей столов, огромная каменная печь, которая моментально создает атмосферу уюта и домашнести.  На столе свежие тюльпаны. Вообще, тюльпаны в Финляндии мы встретили на столах АБСОЛЮТНО во всех заведениях, где питались в течении 5 дней – от кофеен на заправке до ресторанов а-ля-карт.  Хозяйка собственной персоной. Перед тем, как принять заказ, она рассказывает о себе, ресторане, Химосе и … своем любимом коте.  Меню на трех языках. Сложно найти в Финляндии ресторан, где не было бы меню на русском. Все-таки, эта страна очень сильно ориентирована на гостей из России. Что выбрать? Финский ягненка или финский оленей?  На первое мы пробовали крем-суп из крапивы. Скажу честно, крем-супы я ненавижу, но …. этот был просто восхитителен и я даже готов после него пересмотреть свое отношение к этому виду супов.  На второе – баранина с чесночным соусом и картофелем. Конечно, не каре ягненка, но мясо оказалось отлично приготовленным, не пересушенным, но и не сырым.  После плотного второго блюда десерт были готовы съесть не все члены нашей группы. Но как не попробовать парфе из облепихи, выращенной здесь же, в 100 метрах от ресторана?  А что любимый кот Тарьи? Он сидя в стороне наблюдал за гостями, пожевывая лист какого-то растения в горшке…  Ну а пока кот занят поеданием листьев, мышь присматривается к смородиновому вину. Честно говоря, когда Тарья открывала для нас бутылку на пробу, я относился к самой идее смородинового вина довольно скептично. Но зря. Вкусно. Просто вкусно. Не сухое, конечно, послаще. Но в качестве аперитива очень даже ничего.  Вино Тарья делает тоже сама. В год у нее получается около 2 тысяч бутылок, которые хранятся в специальном винном подвале около ресторанчика.  Тарья любит приводить сюда гостей. Многие из них не могут удержаться перед соблазном купить бутылку-другую местного специалитета.  У нее есть даже Reserva – небольшое количество оставшихся бутылок от урожаев самых лучших для смородины годов – 2011 и 2009.  В следующем деревенском ресторанчике мы побывали на следующий день. Он находится на лосиной ферме Hirvikartano (Лосиная Усадьба) также неподалеку от Химоса. Внутренне он очень напоминает Patapirrti – тоже небольшая барная стойка-касса у входа, тоже столы в горнице.  И обязательные тюльпаны на столе.  Хозяйка ресторана с меню в виде газеты в руках.  Цены примерно соответствуют ценам в Patapirrti  Гостей традиционно обслуживают сами хозяева.  На горячее жаркое из лосятины.  До сих пор помню этот безумный аромат!  Вместо десерта – блинчики из гречневой муки с клубничным вареньем.  Ну и, пока мы ждем закипающий чайник, чтобы выпить кофе, Тимо (так зовут хозяина), примеряет рога на Алексея  Еще одни специфический ресторанчик мы посетили в Тахко. Его нельзя назвать в прямом смысле слова сельским, как два предыдущих, но и на привычный нашему пониманию ресторан он тоже совершенно не похож. По-первых, в нем есть сауна. Но для Финляндии это не удивительно, где только не встретишь здесь сауну. В Химосе мы видели ее даже в ночном клубе Arena!!!  Во-вторых, здесь почти все ходят в горнолыжных ботинках, цокая по каменному полу как девочки каблучками) В меню пиво, сосиски, и все, что нужно еще к пиву.  Ну и, конечно де, финки)  А еще финны очень любят развешивать на стенах своих ресторанчиков всякий старый хлам. Причем это может быть все что угодно – куски старых машин, радиолы, коньки, лыжи, клюшки, гаечные ключи, замки. В общем, все, что нашли в чулане или на чердаке, то и повесили  Можно встретить даже рубанки с пилами)  Ну и, у финнов отменное чувство юмора. Кто-то ведь потрудился над этими указателями половой принадлежности для туалетов) Вырезал мужичка, задумавшегося на толчке…  … и рядом даму.  Вот такие они, деревенские ресторанчики в Финляндии…  |
Смотрите также:
